Un « super-tofu » écoresponsable… à base de vers de farine

La problématique est connue. Comme l’a noté l’ONU dans un récent rapport, “plus de 9 milliards de personnes devront être nourries d’ici à 2030″, sans compter “les milliards d’animaux élevés”, alors que les ressources de la planète sont déjà limitées.
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